Kou Taguchi 田口 航
ワインブドウ農家、ワイン製造 ワインブドウ
- 出身地
- 千葉県市川市
- 生年月日
- 1983年8月11日
- 趣味
- 音楽を聴く、旅、食、お酒全般
栽培は化学合成農薬、除草剤や肥料を使わないビオロジック栽培。
醸造ではブドウに付いている自然酵母にて発酵、酸化防止剤などの添加物も加えない。旨み溢れる優しい味わいのワイン作りを目指しています。
醸造ではブドウに付いている自然酵母にて発酵、酸化防止剤などの添加物も加えない。旨み溢れる優しい味わいのワイン作りを目指しています。
CAREER経歴
大学生時代にスペインレストランでのアルバイトをきっかけにワインや食に興味を持つ。また、在学中にワーキングホリデーでアイルランドへ渡り、ヨーロッパにおけるワイン文化やお酒作りの面白さに触れ、ますます興味が大きくなる。
卒業後、一度は東京の商社に就職するも、お酒造りに対する想いが捨てられずに京都のワイナリーに転職し修業。独立を目指しワイン用ぶどう栽培の適地を探すうちに出会ったのが長野県。JA関係の会社でワインブドウ研修生、また千曲川ワインアカデミー第1期生として卒業後、2016年に一からブドウを植え、Sail the Ship Vineyard(セイルザシップヴィンヤード)をスタート。
2018年に初収穫、委託醸造を経て2019年にファーストヴィンテージをリリース。3回目のリリースとなる2020年ヴィンテージを2021年12月に発売予定。
2023年に自身のワイナリー(醸造所)を設立予定。